cafe SOURCE

cafe SOURCE 倉吉

cafe SOURCE倉吉店の工事が進んでます。 今回の内装デザインは通称ようちゃん。（写真右） かれこれ10年前にcafe SOURCEがオープンしたときの初期アルバイトメンバー。 今は大阪で設計士として独立してがんばってます。 そんなようちゃんの出身地が倉吉ってこともありやる気十分！！ 写真左は通称まっつん。元鳥取店スタッフで、その後東京に行ってたんですが 帰ってきてくれました。 今回のプロジェクトは20代のスタッフ達がメインで頑張ってくれています。 それを裏方としてベテランスタッフ達がしっかりと支えてくれています。 自分自身最近感じることが、年齢を重ねると経験が邪魔をすることがあるという […]

韓国焼肉トントン

屋上ビアガーデン トントン in 米子高島屋

  7月7日に米子高島屋屋上にて昨年大好評だった屋上ビアガーデントントン を開催します。 米子「land&years」さんからお誘いを受けての出店。 高島屋さんへの出店は、6年ぶりくらいでしょうか。 もうかれこれ昔の話になりますが、年に数回、米子高島屋さんへ 催事出店していました。 今でこそ勝手知ったる町の一つですが、その当時は、まったくなんにもわかんなくって、知らない町で商売をする楽しさや大変さを体験したことを思い出します。 主催は、うちがはじめてcafeをプロデュースさいて頂いた「land&years」の落合さん＆スタッフのみんな。建築は、その時、お世話になった、 […]

cafe SOURCE

神戸

  cafe SOURCE 倉吉店の珈琲豆を探しに神戸に行ってきました。 学生の頃、よく通っていた萩原珈琲にお願いすることに。 工場見学に行ってきたんですが 今でも職人さんが炭で焙煎している姿を見てちょっと感動！ 当然、味も申し分なし。 なんだか自分のカフェを出したいという夢をもって頑張っていた学生時代を思い出しました。 あの頃は時間もあったので、珈琲豆の研究をしていたな～。 ワンルームの自宅には、エスプレッソ抽出機やらドリップやら いろんなもんがありました。 写真は、僕が15年ほど前に働いていた 神戸元町にあるカフェメルローズというお店。 いまだ健在の僕の原点。 相変わらずいいお店 […]

cafe SOURCE

ちょっと書いてみます！

  今までは、情報発信としてブログを書いていましたが なんだか最近書けず・・・。 なので、これからは、ちょっと自分のやってることを 書き留めておこうかなと。 今年の夏も。 cafe SOURCE 　倉吉進出 屋上ビアガーデン「韓国焼肉トントン」2013 in 米子　開催 cafe SOURCE KOREA 台湾プチ出店 熱い夏になりそうです。 写真はcafe SOURCE 倉吉　工事中の様子。  

cafe nee

factory

  春になると、忙しくなりますね。 今年も気づけば花見シーズンも終盤です。 最近、僕はというと、新しいブランドの立ち上げをしております。 「hand made  bake a cake & cook  yamane　ayano」という、ちょっと長い名前ですが cafe nee を立ち上げた山根綾野さんのお菓子と料理のブランドです。 市内某所にちっちゃいながらfactoryをつくって 毎日、毎日あーだこーだと言いながら、試作の繰り返しです。 手作りの味にこだわった、やさしい味のお菓子や料理が出来上がりそうです。 ゴールデンウィークから販売をスタートします。 お楽しみに！ &nb […]